我が家では糖質制限を、ちょっとだけ気にかけているので、油揚げを生地に見立てたピザをときどき作ります。
今日のピザがこちら。
油揚げを開いて、冷蔵庫に残っていたラタトゥイユをソース代わりに。水菜をどっさり乗せて、中央にくぼみを作り、生卵投下。チーズを散らせ、５分ほどトースターで焼きます。卵の上部が白くなってきたところで、いったん取り出し、マヨネーズをかけ、コショウを振って、また５分ほど焼けばできあがり～。
ラタトゥイユにはトマトを使っているから、厳密には糖質制限食じゃないかもしれないけれど、我が家ではＯＫなのです。
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