土用 丑の日 うなぎの日
今日は土用丑の日。平賀源内によれば、うなぎを食べる日なのであります。
うなぎは好きだけれど、お高いので、なかなか食べる機会がない。でも、今日は食べましたよ～。
我が家でうなぎを食べるときに、欠かせないのがこちらの山椒。
七味家の山椒之粉。香りが高く、舌が痺れるような辛さがある。山椒は痺れないとねー。うなぎ以外の料理にも使ってます。麻婆豆腐とか。
スーパーで買ったうなぎは、フライパンで酒蒸しにして温める。これを炊き立てのご飯に乗せます。
「しょぼいうな丼だな」と思った方、いえいえ、これはまだ途中です。
少量のご飯にうなぎのしっぽを乗せたら、上にまたご飯をかぶせる。いわゆる「まむし」です。
ご飯をかぶせたら、ここで山椒をひとふり。その上にうなぎを乗せ、タレをかけ、もう一度山椒をふってできあがり。
